Receita do prato campeão do Desafio Culinário de Montanha do Centro Excursionista Brasileiro 2016!
Utensílios
- Panela pequena
- Faca ou canivete
- Colher
- Prato
Ingredientes
- Uma cebola pequena
- Dois ovos de galinha
- Uma linguiça calabresa média
- Queijo prato ou cheddar
- Uma colher de Manteiga
- Sal a gosto
- 8 bisnaguinhas (ou pão pequeno, de sua preferência)
Rendimento e Tempo de Preparo
- 8 pães pequenos (serve duas pessoas)
- Aproximadamente 7 minutos de preparo
Modo de Preparo
- Corte a cebola em pequenos cubos e reserve
- Fatie a linguiça calabresa em rodelas finas e reserve
- Abra os pães longitudinalmente e reserve
- Corte o queijo em fatias do tamanho dos pães e reserve
- Acenda o fogo baixo e coloque a manteiga para derreter
- Com a manteiga derretida, adicione a linguiça fatiada e deixe fritar por 2 minutos, mexendo sempre, com o fogo médio
- Caso necessário, retire um pouco da gordura derretida que se formará
- Adicione a cebola picada e frite por mais dois minutos
- Adicione os ovos, misturando-os com a linguiça e a cebola, mexendo até que fique no ponto
- Temperar com sal a gosto. Evite colocar muito sal, pois a linguiça já possui certa quantidade de sal
- Abra os pães e preencha seu interior com um punhado de linguiça / ovo / cebola
- Coloque uma fatia de queijo sobre o recheio, feche o pão e aguarde 30 segundos para que o queijo derreta
- Saboreie!
Dicas Importantes
- Procure levar o sal em pequenos saquinhos, facilmente encontrados em restaurantes
- Leve a manteiga também em pequenos recipientes, encontrados em cafés da manhã de qualquer hotel.
- Para carregar os ovos, utilize recipientes plásticos próprios para tal, facilmente encontrados em lojas de departamento, com opções para carregar 2, 4, 6 ou 12 ovos. Isso evita que os mesmos se quebrem no transporte. Não esqueça de deixá-los embalados em saco plástico devidamente amarrado, pois caso quebre algum, o interior da mochila não será prejudicado.
- Não exagere na manteiga. A linguiça naturalmente soltará gordura, que será suficiente para lubrificar a panela.
- O pão / bisnaguinha pode ser trocado para qualquer pão de sua preferência. Uma boa opção são brioches de cebola
- O queijo em geral só dura até o primeiro dia de camping. Entretanto, pode-se comprar os queijos da Polengui, que em geral, duram bem até três dias. O cheddar principalmente, dura mais que os outros tipos.
- Alguns temperos combinam perfeitamente com esta receita, tais quais orégano, mostarda preta e tomate. Caso não represente um problema carregar peso extra, recomendo largamente
Receita por: Pedro Bugim