Pizza nas Alturas - Receita

Receita do prato que levou o segundo lugar (com uma diferença de APENAS um ponto) no Desafio Culinário do Centro Excursionista Brasileiro de 2017

Laura e Pedro com sua receita, no Campo base do Condoriri, à 4.300m, na Bolívia

Preparo / Rendimento:

10 minutos / 5 pizzas individuais

Ingredientes:

1. 5 massas Rap10 (massa semipronta à base de farinha de trigo. O pacote vem com 10 unidades)

2. 15 fatias de 18g de queijo prato processado (os pacotes de queijo Polenghi vêm com 8 fatias)

3. 1 extrato de tomate de 140g

4. 1 cebola pequena

5. 1 sachê com 250g de azeitona verde fatiada

6. 150g de tomate cereja

7. 40ml de azeite extra virgem

8. 10g de orégano

Preparo:

1. Corte a cebola em pequenos cubos e reserve

2. Corte os tomates cereja em fatias finas e reserve

3. Abra as massas e espalhe uniformemente o extrato de tomate sobre elas

4. Cubra cada massa com 3 fatias de queijo (Considere usar apenas duas para poupar peso).

5. Espalhe a cebola, tomate e azeitona sobre as massas

6. Tempere com o orégano e azeite (à gosto)

7. Unte a frigideira com azeite e leve ao fogo médio (pode variar de acordo com o modelo do fogareiro)

8. Colocar uma massa por vez na frigideira e assar por cerca de 3 minutos (lembrar de untar a frigideira a cada duas massas assadas), com a frigideira tampada

A "Pizza nas Alturas" montada na frigideira, pronta para ser aquecida

Observações:

1. Os ingredientes e quantidades descritos nesta receita podem facilmente ser alterados, como por exemplo, realizando a adição de linguiça calabresa, ou retirada de azeitonas, cebola e tomate. Isso vai depender do gosto pessoal de quem vai comer e da disponibilidade de espaço e peso a ser carregado.

2. Os ingredientes sugeridos nesta receita possuem uma boa durabilidade, tendo sido testados em até 5 dias sem conserva em geladeira (podendo ser maior este tempo, em caso de lugares frios)

3. Uma frigideira antiaderente é uma ótima opção para esta receita

4. Considere ter maior atenção às primeiras pizzas a serem feitas, com relação ao tempo de cozimento, por conta do seu modelo de fogareiro. Em geral, a pizza fica pronta bem rápido, logo após o queijo derreter.

5. Hoje em dia é fácil comprar os ingredientes em pacotes pequenos, mas caso não consiga o fazer, leve-os em recipientes menores do que os originais, evitando carregar mais peso que o necessário (e obviamente, o desperdício).

Receita por: Pedro Bugim e Laura Petroni