Receita do prato que levou o segundo lugar (com uma diferença de APENAS um ponto) no Desafio Culinário do Centro Excursionista Brasileiro de 2017
Preparo / Rendimento:
10 minutos / 5 pizzas individuais
Ingredientes:
1. 5 massas Rap10 (massa semipronta à base de farinha de trigo. O pacote vem com 10 unidades)
2. 15 fatias de 18g de queijo prato processado (os pacotes de queijo Polenghi vêm com 8 fatias)
3. 1 extrato de tomate de 140g
4. 1 cebola pequena
5. 1 sachê com 250g de azeitona verde fatiada
6. 150g de tomate cereja
7. 40ml de azeite extra virgem
8. 10g de orégano
Preparo:
1. Corte a cebola em pequenos cubos e reserve
2. Corte os tomates cereja em fatias finas e reserve
3. Abra as massas e espalhe uniformemente o extrato de tomate sobre elas
4. Cubra cada massa com 3 fatias de queijo (Considere usar apenas duas para poupar peso).
5. Espalhe a cebola, tomate e azeitona sobre as massas
6. Tempere com o orégano e azeite (à gosto)
7. Unte a frigideira com azeite e leve ao fogo médio (pode variar de acordo com o modelo do fogareiro)
8. Colocar uma massa por vez na frigideira e assar por cerca de 3 minutos (lembrar de untar a frigideira a cada duas massas assadas), com a frigideira tampada
Observações:
1. Os ingredientes e quantidades descritos nesta receita podem facilmente ser alterados, como por exemplo, realizando a adição de linguiça calabresa, ou retirada de azeitonas, cebola e tomate. Isso vai depender do gosto pessoal de quem vai comer e da disponibilidade de espaço e peso a ser carregado.
2. Os ingredientes sugeridos nesta receita possuem uma boa durabilidade, tendo sido testados em até 5 dias sem conserva em geladeira (podendo ser maior este tempo, em caso de lugares frios)
3. Uma frigideira antiaderente é uma ótima opção para esta receita
4. Considere ter maior atenção às primeiras pizzas a serem feitas, com relação ao tempo de cozimento, por conta do seu modelo de fogareiro. Em geral, a pizza fica pronta bem rápido, logo após o queijo derreter.
5. Hoje em dia é fácil comprar os ingredientes em pacotes pequenos, mas caso não consiga o fazer, leve-os em recipientes menores do que os originais, evitando carregar mais peso que o necessário (e obviamente, o desperdício).
Receita por: Pedro Bugim e Laura Petroni